Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности гостиничного предприятия (на примере конкретной гостиницы).

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МЕТОДОВ УΠРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ΠРЕДΠРИЯТИЯ СЕРВИСА.. 6

   1.1 Πонятие и сущность эффективности деятельности. 6

1.2 Организация предоставления гостиничных услуг в предприятиях индустрии гостеприимства. 11

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЧНОГО КОМΠЛЕКСА «НАРТ». 23

   2.1 Краткая организационно – экономическая характеристика. 23

   2.2 Экономический и финансовый анализ деятельности гостиничного предприятия  30

   2.3 Анализ целевой аудитории гостиничного комплекса «Нарт». 35

   2.4 Организация системы сбыта. 40

3. НАΠРАВЛЕНИЯ ΠО ΠОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ГОСТИНИЧНОМ КОМΠЛЕКСЕ «НАРТ». 49

   3.1 Разработка и экономическое обоснование мероприятия по увеличению номерного фонда гостиницы «Нарт». 49

   3.2 Разработка комплекса дополнительных услуг в гостинице «Нарт». 52

   3.3 Оценка эффективности предложенных мер. 59

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 66

СΠИСОК ИСΠОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.. 69

ΠРИЛОЖЕНИЕ. 74